Უჟანგავი ფოლადიარის რკინის შენადნობი, რომელიც მდგრადია ჟანგისა და კოროზიის მიმართ.ის შეიცავს მინიმუმ 11% ქრომს.უჟანგავი ფოლადის კოროზიის წინააღმდეგობა მოდის ქრომისგან, რომელიც აყალიბებს პასიურ ფილას, რომელიც იცავს მასალას და ასწორებს თავს ჟანგბადის თანდასწრებით.
მისმა გაწმენდამ, სიმტკიცემ და კოროზიის წინააღმდეგობამ განაპირობა უჟანგავი ფოლადის გამოყენება ფარმაცევტულ და საკვების გადამამუშავებელ ქარხნებში.
უჟანგავი ფოლადის სხვადასხვა ტიპები აღინიშნება AISI სამნიშნა რიცხვებით, ხოლო ISO 15510 სტანდარტი ჩამოთვლის უჟანგავი ფოლადების ქიმიურ შემადგენლობას, რომელიც მითითებულია არსებულ ISO, ASTM, EN, JIS და GB სტანდარტებში სასარგებლო ურთიერთგაცვლის ცხრილში.